Grüne Säfte sind zwar täglich auf Instagram zu sehen, sollten aber nicht dauerhaft im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kaltgepresste oder Rohsäfte sind bei gesundheitsbewussten Menschen sehr beliebt, da sie nährstoffreich sind. Es ist jedoch wichtig, sie möglichst bald nach dem Kauf zu konsumieren. Im Gegensatz zu herkömmlichen verarbeiteten Säften, die pasteurisiert werden, um schädliche Bakterien abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern, sind diese Rohsäfte nicht pasteurisiert und daher viel anfälliger für Bakterien. Kaufen Sie in Ihrer Saftbar nur so viel, wie Sie innerhalb der nächsten 48–72 Stunden trinken möchten, um Krankheiten vorzubeugen.
Frisches Fleisch
Bei frischem Fleisch gibt es in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses gibt an, bis wann das Produkt verkauft werden darf. Was bedeutet das für Sie? Sie müssen es entweder direkt nach dem Kauf verzehren oder einfrieren. „Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt dem Geschäft an, bis wann ein Produkt im Regal stehen darf. Um es loszuwerden, wird es unter Umständen sogar reduziert angeboten“, erklärt Crandall. Viele frische, rohe Fleischsorten sind mit Salmonellen, E. coli oder anderen Bakterien kontaminiert. Daher ist es sehr wichtig, Fleisch bei der richtigen Temperatur zu garen, um es besser vor Bakterien zu schützen.
Hackfleisch
Die FDA empfiehlt, Hackfleisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf zu verzehren oder einzufrieren. Dies gilt für Rind-, Schweine-, Puten-, Lamm- und alle anderen Hackfleischsorten. Da es gemahlen ist, können sich die ursprünglich auf der Oberfläche befindlichen Bakterien im gesamten Fleisch verteilen und so das Risiko einer Lebensmittelvergiftung oder anderer Erkrankungen erhöhen.
Aufschnitt
Ziehen Sie Ihren Bon, aber laden Sie nicht zu viel an der Wursttheke auf. Schinken- und Putenfleischscheiben sind nur etwa drei bis fünf Tage haltbar. Kaufen Sie daher nur so viel, wie Sie in diesem Zeitraum tatsächlich verzehren können. Vorverpackte Wurstwaren in luftdichter Verpackung halten ungeöffnet etwas länger als frisch aufgeschnittene Sorten. Sobald Sie die Verpackung jedoch öffnen, sollten Sie sie innerhalb von drei bis fünf Tagen verzehren. Wurstwaren sind besonders anfällig für Listerien, Bakterien, die sich in kalten Umgebungen wie dem Kühlschrank vermehren können. Kälte schützt also nicht vor Keimen. Wenn die Wurstwaren schleimig sind oder unangenehm riechen, sollten Sie sie entsorgen.
Fisch
Fisch ist genauso anfällig für Bakterien wie Fleisch und sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Ansonsten empfiehlt Whole Foods, ihn fest in Gefrierpapier oder Alufolie einzuwickeln und einzufrieren.
Fisch ist genauso anfällig für Bakterien wie Fleisch. Frische Beeren
Ob aus dem Supermarkt oder vom Wochenmarkt – Beeren sind nicht lange haltbar. Himbeeren und Erdbeeren sind nach dem Kauf nur etwa drei Tage genießbar, während Blaubeeren im Kühlschrank ein paar Tage länger haltbar sind. Tipp: Frieren Sie Beeren ein, die Sie nicht innerhalb dieses Zeitraums essen. Danach werden sie matschig und können sich mit dem Bakterium Cyclospora cayetanensis vermehren, das Durchfall, Blähungen, Erbrechen und andere Symptome einer Lebensmittelvergiftung verursachen kann.
Blattgemüse
Ja, auch abgepacktes, vorgewaschenes Blattgemüse. Prevention.com berichtet, dass dieses Blattgemüse aufgrund der vielen Berührungen immer noch Bakterien wie E. coli enthalten kann. Waschen Sie daher vorsichtshalber alle Arten von Blattgemüse vor dem Verzehr und verzehren Sie es nicht nach dem auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum. Wer möchte schon einen matschigen Salat? (So erfahren Sie, wie lange Tiefkühlgemüse haltbar ist.)
Sprossen
Sprossen wachsen in warmen Klimazonen und bieten daher von Anfang an einen idealen Nährboden für Bakterien. Verzehrt man sie nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (etwa zwei Tage nach dem Kauf), steigt das Risiko einer Erkrankung. Schwangere oder bereits Kranke sollten Sprossen ganz meiden.
Schalentiere
Wie andere Meeresfrüchte halten sich rohe Schalentiere im Kühlschrank nur ein bis zwei Tage, bevor Bakterien Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Muscheln und Jakobsmuscheln sollten innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf verzehrt werden. Austern, die nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums gegessen werden, können Vibrio vulnificus enthalten, ein Bakterium, das Blutvergiftungen auslösen kann. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch an Meeresfrüchten bemerken, entsorgen Sie diese sofort. Andererseits gibt es auch Lebensmittel, die so gefährlich sind, dass ihr Verzehr sogar verboten ist.
