Es gibt kaum etwas Besseres als perfekt gegarte Barbecue-Rippchen, die so zart sind, dass das Fleisch förmlich vom Knochen fällt. Normalerweise verbindet man solche Rippchen mit stundenlangem Grillen oder Räuchern, doch dieses einfache Crockpot-Rezept beweist, dass man auch mit einem Slow Cooker fantastische Ergebnisse erzielen kann.
Diese Crockpot-Barbecue-Rippchen sind eines jener Rezepte, die man einmal ausprobiert und anschließend immer wieder zubereitet hat. Das Fleisch wird über viele Stunden langsam gegart, wodurch es unglaublich saftig und aromatisch bleibt. Die würzige Marinade dringt tief in die Rippchen ein und sorgt für einen intensiven Geschmack, während die Barbecuesoße während des Garens eine herrlich klebrige Glasur bildet.
Besonders praktisch ist, dass der Slow Cooker die meiste Arbeit übernimmt. Während die Rippchen langsam garen, können Sie Ihren Tag genießen und sich auf ein Abendessen freuen, das garantiert alle begeistert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Extrem zartes Fleisch
- Einfache Vorbereitung
- Nur wenige Zutaten erforderlich
- Perfekt für Familienessen
- Ideal für Partys und Grillabende
- Der Slow Cooker übernimmt die Arbeit
- Wunderbar Gewürze Marinade
- Restaurantqualität aus der eigenen Küche
Diese Rippchen sind ein echter Publikumsliebling und sorgen immer wieder für begeisterte Reaktionen.
Was macht Slow-Cooker-Rippchen so besonders?
Der größte Vorteil des Slow Cookers liegt in der langen, schonenden Garzeit. Das Bindegewebe im Fleisch wird langsam aufgelöst, wodurch die Rippchen unglaublich zart werden.
Während beim Grillen ständig auf Temperatur und Garzeit geachtet werden muss, gelingt dieses Rezept nahezu von selbst. Die niedrige Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und alle Aromen aufnehmen kann.
Das Ergebnis sind Rippchen, die außen von einer köstlichen Soße umhüllt und innen butterzart sind.
Zutaten
Für die Rippchen
- 2 Flaschen oder etwa 500 ml Barbecuesoße
- 2 zeigte brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 4 bis 5 Pfund Baby Back Ribs (ca. 1,8 bis 2,3 kg)
Optional für zusätzlichen Geschmack
- 1 Esslöffel Worcestersoße
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Zwiebelpulver
Die perfekte Wahl der Rippchen
Baby Back Ribs eignen sich hervorragend für dieses Rezept, da sie besonders zart und fleischig sind.
Alternativ können auch verwendet werden:
- Spareribs
- Rippchen nach St. Louis Art
- Schweinerippchen mit extra Fleischanteil
Wichtig ist, möglichst frische und hochwertige Rippchen zu verwenden.
Zubereitung der Rippchen
Vor dem Marinieren empfiehlt es sich, die dünne Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen zu entfernen.
Dadurch kann die Marinade besser eindringen und die Rippchen werden noch zarter.
Die Silberhaut lässt sich meist mit einem Messer und etwas Küchenpapier leicht abziehen.
Bedienung
Schritt 1: Marinade herstellen
Geben Sie die Barbecuesoße in einen großen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss.
Fügen Sie den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch und den Cayennepfeffer hinzu.
Wer möchte, kann zusätzlich Worcestersoße oder Paprikapulver ergänzen.
Verschließen Sie den Beutel und kneten Sie ihn vorsichtig mit den Händen durch, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Schritt 2: Rippchen marinieren
Öffnen Sie den Beutel und geben Sie die Rippchen hinein.
Verschließen Sie ihn erneut und schütteln Sie ihn vorsichtig, damit die Marinade alle Bereiche der Rippchen bedeckt.
Je länger die Rippchen marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
Für beste Ergebnisse die Rippchen mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3: Slow Cooker vorbereiten
Besprühen Sie den Einsatz des Slow Cookers leicht mit Kochspray oder fetten Sie ihn dünn ein.
Dadurch wird verhindert, dass die Soße später anhaftet.
Schritt 4: Rippchen in den Slow Cooker legen
Nehmen Sie die marinierten Rippchen aus dem Beutel und legen Sie sie in den Slow Cooker.
Je nach Größe können die Rippchen aufgerollt oder übereinander geschichtet werden.
Gießen Sie etwa die Hälfte der restlichen Marinade darüber.
Schritt 5: Langsam garen
Nun beginnt der wichtigste Teil des Rezepts.
Für besonders zartes Fleisch:
- 4 bis 5 Stunden auf hoher Stufe oder
- 8 bis 9 Stunden auf niedrigerer Stufe
Für etwas festere Rippchen mit mehr Biss:
- Etwa 7 Stunden auf niedrigerer Stufe
Während dieser Zeit entwickelt sich das volle Aroma und das Fleisch wird unglaublich weich.
Schritt 6: Optional im Ofen karamellisieren
Für eine besonders appetitliche Kruste können die Rippchen nach dem Garen kurz im Ofen fertiggestellt werden.
Den Backofen auf Grillfunktion stellen oder auf 220 °C vorheizen.
Die Rippchen auf einem Backblech legen und mit zusätzlicher Barbecuesoße bestreichen.
Anschließend 5 bis 8 Minuten grillen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert.
Dieser Schritt sorgt für die typisch klebrige Barbecue-Glasur.
Schritt 7: Servieren
Die Rippchen vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen.
Mit zusätzlicher Barbecuesoße servieren und sofort genießen.
