Heizen Sie den Backofen vor: Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf die höchste Temperatur vor, üblicherweise zwischen 245 °C und 260 °C. Falls Sie einen Pizzastein besitzen, legen Sie ihn zum Vorwärmen in den Ofen.
Den Teig zubereiten: Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen. Mit Maismehl oder Mehl bestäuben, damit er nicht klebt. Den ausgerollten Teig auf einen umgedrehten Pizzaschieber oder ein mit Maismehl oder Mehl bestreutes Backblech legen.
Für den Belag: Den Teig leicht mit Olivenöl bestreichen. Die Tomatensoße gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2,5 cm frei lassen. Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen und die Pepperonischeiben darauf anrichten. Mit getrocknetem Oregano, getrocknetem Basilikum, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Backen der Pizza: Schieben Sie die Pizza auf Ihren vorgeheizten Pizzastein oder Ihr Backblech. Backen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang, oder bis der Boden goldbraun und der Käse blubbernd und leicht gebräunt ist.
Zum Servieren: Die Pizza vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen. Dadurch kann der Käse fest werden und die Pizza lässt sich leichter schneiden.
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