Laut der American Cancer Society erkrankt ein durchschnittlicher Erwachsener in den USA im Laufe seines Lebens an Krebs. Die Wahrscheinlichkeit, dass er erkrankt, liegt bei etwa 40 Prozent [1]. Aufgrund der hohen Prävalenz von Krebs suchen Ärzte und Wissenschaftler ständig nach Behandlungsmethoden und Heilmitteln. Ein Schwerpunkt der Krebsforschung liegt auf der Prävention. Obwohl die meisten Experten darin übereinstimmen, dass man sich nicht vollständig vor einer Krebserkrankung schützen kann, gibt es zahlreiche Lebensstilfaktoren, die das Risiko deutlich senken können.
Einer dieser Faktoren ist die Ernährung. Der Verzehr bestimmter krebshemmender Lebensmittel bekämpft Krebs zwar wahrscheinlich nicht aktiv, kann aber zur Vorbeugung beitragen. „Studien zeigen, dass eine konsequent gesunde Ernährung langfristig das Krebsrisiko senken kann. Man kann jedoch nicht mit absoluter Sicherheit sagen, dass Ernährung Krebs verhindern kann“, so die Ernährungsberaterin Lindsey Wohlford. „Es gibt keine Garantien.“ [2]
Die Ernährungsgewohnheiten, die das Krebsrisiko beeinflussen, lassen sich darauf zurückführen, dass man zu viel von manchen Dingen und zu wenig von anderen zu sich nimmt.
Zu viel rotes und verarbeitetes Fleisch, Alkohol, raffinierte Kohlenhydrate, Frittiertes und Zucker können das Krebsrisiko erhöhen. Auch zu wenig Bewegung und zu wenige Lebensmittel mit hohem Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen können das Risiko erhöhen [3]. Vielleicht haben Sie schon einmal den Begriff „krebshemmende Lebensmittel“ gehört. Um es klarzustellen: Es gibt keine Lebensmittel, die Krebs tatsächlich bekämpfen können . Es gibt jedoch einige Lebensmittel, die, wenn sie regelmäßig verzehrt werden, dem Körper bestimmte Nährstoffe liefern, die er benötigt, um der Entstehung von Krebs wirksam vorzubeugen.
„Antikrebs-Lebensmittel“ sind in der Regel pflanzliche Lebensmittel, die sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemikalien) enthalten (siehe oben). Diese auch als Phytonährstoffe bezeichneten Substanzen sind in Pflanzen vorkommende Verbindungen, die dazu beitragen können, einer Reihe chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs, vorzubeugen [2]. Um das Krebsrisiko zu senken, empfehlen Ärzte, Diätologen, Ernährungswissenschaftler und andere Angehörige der Gesundheitsberufe den regelmäßigen Verzehr einer Vielzahl von phytochemikalienreichen Obst- und Gemüsesorten.
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Wohlford zufolge schützt man sich am besten vor Krebs, indem man verschiedene Obst- und Gemüsesorten isst. Am einfachsten gelingt dies, indem man „den Regenbogen isst“ – also beim Einkauf im Supermarkt eine große Farbvielfalt wählt. „Man sollte bedenken, dass bereits über 4.000 sekundäre Pflanzenstoffe entdeckt und erforscht wurden“, sagt sie. „Es gibt kein Superfood, das alle diese Stoffe enthält. Sie alle haben unterschiedliche Funktionen und Vorteile.“ [2] Die folgenden Lebensmittel gelten als besonders krebsbekämpfend. Diese Liste ist keineswegs vollständig, aber sie in den Speiseplan zu integrieren, ist ein guter Anfang, um das Krebsrisiko zu senken.
1. Kreuzblütler
Zu den Kreuzblütlern gehören unter anderem Rucola, Pak Choi, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl und Steckrüben. Sie sind reich an einer Reihe wichtiger Nährstoffe, darunter Carotinoide (Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin), die Vitamine C, E und K, Folsäure und Mineralstoffe [4].
Diese nahrhaften Gemüsesorten sind zudem eine hervorragende Quelle für Glucosinolate, Indole und Isothiocyanate. Diese schwefelhaltigen Verbindungen verleihen Kreuzblütlern ihren charakteristischen, würzigen Duft. Sie werden mit einem geringeren Risiko für Lungen- und Darmkrebs in Verbindung gebracht [5]. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kreuzblütlern das Risiko für verschiedene Krebsarten, darunter Prostata-, Darm-, Lungen- und Brustkrebs, senken kann [4].
2. Kurkuma
Dieses beliebte, leuchtend orangefarbene Gewürz stammt aus der Wurzel der Kurkumapflanze und gehört zur Ingwerfamilie. Kurkuma enthält über hundert verschiedene Verbindungen, wobei das enthaltene Curcumin der Wirkstoff ist, der für die meisten seiner positiven Eigenschaften verantwortlich ist [6]. Einige Studien deuten darauf hin, dass Kurkuma eine Rolle bei der Krebsprävention spielen könnte, möglicherweise weil es Entzündungen im Körper reduziert.
Entzündungen liegen den meisten chronischen Erkrankungen, einschließlich Krebs, zugrunde. Daher kann eine Reduzierung von Entzündungen im Körper zur Vorbeugung beitragen. Andere Studien deuten darauf hin, dass die Zugabe von Curcumin zu einer Chemotherapie deren Wirksamkeit erhöhen kann [7] und dass es gesunde Zellen vor Schäden durch Strahlentherapie schützen kann [8].
