Dieser wichtige Schritt trägt dazu bei, dass die Muffins höher aufgehen und gleichzeitig ihre Konsistenz verbessert wird. Durch das Ruhenlassen des Teigs erhalten die Muffins außerdem eine typische Oberfläche wie vom Bäcker.
Schritt 8: Die Muffinform füllen
Legen Sie Papierförmchen in ein Muffinblech oder fetten Sie die Form leicht ein.
Für hohe Muffins die Mulden fast bis zum Rand füllen.
Vor dem Backen noch zusätzliche Schokoladenstückchen darüberstreuen.
Backanleitung
Heizen Sie Ihren Backofen vor auf:
425°F (220°C)
Backen Sie die Muffins 5 Minuten lang bei dieser hohen Temperatur.
Reduzieren Sie die Temperatur bei geschlossener Ofentür auf:
Bei 190 °C (375 °F)
weitere 15 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die hohe Anfangshitze sorgt für eine hohe Muffinform, während die niedrigere Temperatur das Innere perfekt durchbackt.
Endergebnis
Das Ergebnis sind unglaublich weiche Bananen-Schokoladen-Muffins mit einer saftigen und lockeren Konsistenz. Die geschmolzenen Schokoladenstückchen im Inneren machen jeden Bissen zu einem wahren Genuss, während die Bananen für natürliche Süße und Geschmack sorgen.
Dank des griechischen Joghurts bleiben die Muffins auch am nächsten Tag noch zart, cremig und lecker.
Diese selbstgebackenen Muffins schmecken frisch, wohltuend und viel besser als Muffins aus dem Supermarkt.
Tipps für perfekte Muffins
Verwenden Sie sehr reife Bananen für mehr Süße und Geschmack.
Rühren Sie den Teig nicht zu lange.
Lassen Sie den Teig vor dem Backen ruhen.
Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur für ein glatteres Ergebnis.
Streuen Sie zusätzliche Schokoladenstückchen darüber, um einen Look wie vom Bäcker zu erzielen.
Aufbewahrungstipps
Die Muffins können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Sie können sie auch bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Lagerung einfrieren.
Für optimalen Geschmack und beste Konsistenz vor dem Servieren leicht erwärmen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Vollmilchschokoladenstückchen verwenden?
Ja, aber Zartbitterschokoladenstückchen gleichen die Süße besser aus.
Kann ich griechischen Joghurt ersetzen?
Ja, man kann auch Sauerrahm oder Naturjoghurt verwenden, aber griechischer Joghurt ergibt die beste Konsistenz.
Kann ich diese Muffins auch ohne Zimt backen?
Absolut. Zimt ist optional und verleiht dem Gericht lediglich zusätzliche Wärme und Geschmack.
Kann ich Bananenmuffins einfrieren?
Ja. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Beutel oder Behälter einfrieren.
