Unglaublich schokoladige Kekse mit nur wenigen Zutaten
Wenn Sie Lust auf frisch gebackene Schokoladenkekse haben, aber keine lange Zutatenliste abarbeiten möchten, sind diese Kekse aus Brownie-Backmischung die perfekte Lösung. Sie vereinen die intensive Schokoladennote eines saftigen Brownies mit der handlichen Form eines klassischen Kekses. Das Ergebnis sind weiche, fudgy Kekse mit leicht knusprigen Rändern und einem herrlich schokoladigen Kern.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für spontane Backaktionen, Kindergeburtstage, Kaffeerunden oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Da die Grundlage eine fertige Brownie-Backmischung ist, gelingt das Rezept auch Backanfängern mühelos.
Die Kekse bleiben mehrere Tage weich und saftig und können nach Belieben mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder bunten Streuseln verfeinert werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Nur wenige Zutaten erforderlich
- Schnell und einfach zubereitet
- Intensiver Schokoladengeschmack
- Weiche, brownieartige Konsistenz
- Perfekt für Anfänger
- Ideal zum Einfrieren
- In weniger als 30 Minuten fertig
- Beliebter Snack für Kinder und Erwachsene
Zutaten
- 1 Packung Brownie-Backmischung (ca. 561 g)
- 60 ml Mehl
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
Optional für zusätzlichen Geschmack
- 100 g Schokoladenstückchen
- 50 g gehackte Walnüsse
- 50 g Pekannüsse
- 50 g weiße Schokolade
- Bunte Streusel
- Mini-Marshmallows
- Karamellstückchen
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
So lassen sich die Kekse später problemlos vom Blech lösen.
Schritt 2: Teig herstellen
Geben Sie die Brownie-Backmischung in eine große Rührschüssel.
Fügen Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie beides gründlich.
Anschließend das Pflanzenöl und die Eier dazugeben.
Mit einem Kochlöffel oder Handmixer verrühren, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
Der Teig wird deutlich fester sein als gewöhnlicher Brownieteig, sollte aber noch leicht klebrig bleiben.
Falls gewünscht, nun Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere Extras unterheben.
Schritt 3: Kekse formen
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Portionen des Teigs entnehmen.
Die Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Während des Backens laufen die Kekse leicht auseinander.
Für besonders gleichmäßige Kekse können die Teigportionen vorsichtig zu Kugeln geformt werden.
Schritt 4: Backen
Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Kekse etwa 9 bis 12 Minuten backen.
Die Ränder sollten fest aussehen, während die Mitte noch leicht weich wirkt.
Nicht zu lange backen, damit die typische Brownie-Konsistenz erhalten bleibt.
Schritt 5: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Bleche aus dem Ofen nehmen.
Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Während des Abkühlens werden die Kekse noch etwas fester, bleiben innen aber wunderbar weich.
